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59344/日本料理 伝統・文化大事典 長島博 プロスター 和食 2008年 様
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そば・うどん No.39/柴田書店(著者)
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日本料理のだしの基本/桜田五十鈴,中東久雄,門脇俊哉,山本晴彦,岩崎秀範【ほか著
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ご当地食堂、はじめました/飛田和緒(著者)
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野崎洋光が教える「分とく山」のかくし味 別冊家庭画報/野崎洋光(著者)
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日本料理 美しい京の弁当と仕出し 日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けと
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節の味 四季を彩る日本のこころ/大野敦子(著者)
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だしの教科書 :和食の要、だしをもっと知る(TJMOOK 知恵袋BOOKS)/
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笠原将弘 和食屋のおかず汁101/笠原将弘【著】
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ていばんの和食きほんメニュー いちばん使いやすい和食おかずの入門書/猪股慶子(著
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日本料理の仕事大観(下巻) 榎園豊治
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和食はなぜ美味しい 日本列島の贈りもの/巽好幸(著者)
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基本のおせちと正月のおもてなし GAKKEN HIT MOOK/学研プラス
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The Kikkoman Way of Fine Eating /Kikkoma
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がんばれ!家ごはん 9/学習研究社
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聞き書・ふるさとの家庭料理(13) 農山漁村文化協会
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京都辻留 季節の煮物椀/平晴彦【著】
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ごはんにも晩酌にも美味しいレシピ 和食・酒 えんの料理教室/和食・酒 えん(著者
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