プロ調理の基本_フランス料理-オードブル ポタージュ|調理技術教本 代表的レシピ テリーヌ ムース カナッペ 辻調編s

プロ調理の基本_フランス料理-オードブル ポタージュ|調理技術教本 代表的レシピ テリーヌ ムース カナッペ 辻調編s 收藏

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◆フランス料理[オードブル・ポタージュ] ─完全イラスト プロ調理の基本


調理技術教本 レシピ集 テリーヌ ムース カナッペ サラダ 辻調理師専門学校編
◇単行本/B5判/156頁/2992円(税込)
◇辻調理師専門学校,辻フランス料理専門カレッジ (編)/同朋舎出版(刊)/1990年2月初版(発行)
フランス料理の食事の幕開けを告げるオードブルと、それにつづくポタージュ。本書ではそれらの基本的なものと代表的なものを中心に、46のレシピと調理のポイントを収録。辻調理専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。
◇目次: 写真参照

◇状態:★★★★☆
落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は周辺に薄やけ感ありますが、ほか書き込みや目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。

012-400-2430|9784810408294|フランス料理 オードブル・ポタージュ プロ調理の基本|2410L|250211-2
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