「読むだけで腕があがる料理の新法則」水島 弘史 (著)２０１８年初版定価９００円＋税。と「強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!」 水島 弘史 (著) ２０１３年初版定価６４８円＋税。の計２冊セット。
２冊セットの価格です。
バラ売り希望、価格交渉、発送方法の交渉、希望要望等の交渉事は受け付けしてません不可です。
中は大きなよごれ傷みはないほうですがカバー細かいキズうすよごれ少し等少しはよごれ傷み使用感等はあります。
この本２冊のみ落札の場合は送料１８５円です（クリックポストでの発送）
合計金額５０００円以上（北海道、沖縄は７０００円以上）落札頂いた方のみ送料は０円（無料）です。
１品でも落札の場合他の入札中の本も早期終了します。
発送方法の希望、時間指定、日にち指定での発送希望、値段交渉、領収証を同封等の質問や落札後の要望、希望は一切受け付けしてません不可です。
何刷かは説明文に書いて無い場合もあります。
何刷とか初版本とかにこだわる方、細かいよごれ傷みに敏感な方の質問、入札はお断りします。
他にも医学、精神世界、メンタルヘルス、自己啓発本他多数出品中。
５品（２冊セットの本は２冊で１品）以上入札の方のみ４８時間（ほとんどの場合２４時間）以内に早期終了します。
追加で落札の場合の送料はクリックポスト１個で発送出来る場合は送料１８５円（全国一律）。
クリックポスト１個で発送出来ない場合でクリックポスト２個でサイズ的に発送出来る場合はクリックポスト２個に分けて発送、送料３７０円（全国一律）。
クリックポスト２個でも発送出来ない場合でレターパックプラスで発送出来るサイズの場合は送料６００円（全国一律）。
レターパックプラスでも発送出来ないサイズの場合はゆうパックで発送します、送料は最大７００円（北海道、沖縄は１０００円）。
送料は追加で何品落札でも最大７００円（北海道、沖縄は最大１０００円）のみでＯＫです。
合計落札額５０００円以上（北海道、沖縄は最大７０００円以上）落札の送料無料で発送します。
１冊でも落札の場合他の入札中の本も早期終了します。
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入札無しでの早期終了はしてません。
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「読むだけで腕があがる料理の新法則内容（「BOOK」データベースより）「おいしい」には科学的なワケがある!日本一予約がとれない料理教室のシェフの紙上講座開講!
目次（「BOOK」データベースより）１章 加熱の新法則ーすべての食材は「ゆっくり加熱すること」でおいしくなる（僕の弱火調理は「低温調理」だけではなく「低速調理」／「しっとりジューシーでやわらかい」は水分のコントロールから生まれる ほか）／２章 味つけの新法則ー「おいしい」の基本は塩、「出し」はすべての食材に入っている（塩分は０・８％前後が、生理的に「おいしい」濃度／「塩少々」「塩で味をととのえる」はあり得ない！ ほか）／３章 切り方の新法則ー正しく使えば包丁は研がなくてかまわない（包丁は安いものでじゅうぶん。研ぐ必要もありません／包丁を３本の指だけで持ってみましょう ほか）／４章 調理器具の新法則ー高い鍋より電卓と温度計を買えば料理はうまくなる（調理器具はこれだけでじゅうぶん／機能が多すぎる調理家電で「料理脳」が働かなくなる ほか）
「強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!内容紹介（「BOOK」データベースより）
「料理の常識」は根拠のない思い込みだらけ！強火で肉を焼いても、うまみはとじ込められない。家庭のコンロは「火力が強すぎる」。野菜を弱火で炒めても水っぽくならない…気鋭のシェフが研究を重ねて辿り着いた、科学的に正しくて、そして誰もが本当に美味しく作れる料理の真髄！特別な調理器具は一切不要。２０００円のフライパンと１００円ショップの包丁だけで、感激の味を誰でも再現できる。基本のルールはたった３つ。
目次（「BOOK」データベースより）
プロローグ 定番レシピに大疑問！？美味しさの常識を疑え！-水島シェフの常識が変わる！料理教室 ハンバーグを作ろう！（玉ねぎを切っても涙は出ない！？／ハンバーグは手でこねない！？ ほか）／第１章 美味しい料理に強火はいらない！「火」を使いこなすルールー水島シェフの常識が変わる！料理教室 とんカツを作ろう！（強火で焼いてもうまみはとじ込められない！／低温加熱と低速加熱の違い ほか）／第２章 素材の味を引き出す！「塩」のルールー水島シェフの常識が変わる！料理教室 ゆで野菜を作ろう！（味の決め手なのに、「適当」でいいの？／うまみ重視、塩分控えめの大誤解 ほか）／第３章 包丁使いで味が変わる！「切り方」のルールー水島シェフの常識が変わる！料理教室 かぼちゃの切り方（美味しさの要は切り方にあり！／切りものの命は「まっすぐ」なこと ほか）
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)水島/弘史1967年福岡県生まれ。大阪・あべの辻調理師専門学校卒業、同校フランス校卒業後ジョルジュ・ブランで研修。帰国後、恵比寿「ラブレー」に勤務、94年より3年間シェフをつとめる。2000年7月・東京・恵比寿に「サントゥール」を開店し「エムズキッチンサントゥール」と改め2009年まで営業。2010年からは麻布十番「水島弘史の調理・料理研究所」で料理教室を主宰し、科学的な調理理論を取り入れた独自の指導を行っている。大学、企業の研究所にもデータを提供、新メニュー開発、調理システムのアドバイスも行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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