プロ調理の基本_フランス料理-オードブル ポタージュ|専門料理 調理技術教本 基本&代表的レシピ テリーヌ ムース カナッペ 辻調編s 收藏
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◆フランス料理[オードブル・ポタージュ] ─完全イラスト プロ調理の基本調理技術教本 レシピ集 テリーヌ ムース カナッペ サラダ 辻調理師専門学校編 |
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◇単行本/B5判/156頁/2992円(税込) ◇辻調理師専門学校,辻フランス料理専門カレッジ (編)/同朋舎出版(刊)/1990年2月初版(発行) フランス料理の食事の幕開けを告げるオードブルと、それにつづくポタージュ。本書ではそれらの基本的なものと代表的なものを中心に、46のレシピと調理のポイントを収録。辻調理専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。 ◇目次: 写真参照 |
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◇状態:★★★★☆ 落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 013-400-2430|9784810408294|フランス料理 オードブル・ポタージュ プロ調理の基本|2512L880|- |
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