<商品説明>●「フランス料理 専門書 10冊セット」
状態:
「「洋書 Le meilleur de la cuisine francaise」カバーに目立つ
破れがあります。
函やカバー、一部の小口まわりに
経年による薄汚れやスレ、ヤケ等がありますが
(発行年月の古い本は使用感が目立ちます)
ほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。
状態についての全体の雰囲気は写真をご参照ください。
・「最新フランス料理全書」
レイモン・オリヴェ/三洋出版貿易/1973年/函入り
・「レザンファン ギャテのテリーヌ」
レザンファン ギャテ/世界文化社/2016年
・「エスコフィエの技 現代の術 フランス料理基本技術解説」
村上信夫/料理文化社/2010年
・「現代フランス料理技術」
辻静雄/学習研究社/1975年
・「洋書 Le meilleur de la cuisine francaise
collection "saveur et terroirs フランス料理の最高峰 レシピ集」
Lamboley philippe/ barret philippe/Hachette/2000年/
テキスト:フランス語
・「プロのためのわかりやすいフランス料理」
水野邦昭/柴田書店/2004年
・「鴨料理大全 鴨とフォワグラの技法が一冊で学べる」
旭屋出版/2005年
・「仔羊料理大全 フランス料理のエスプリが一冊で学べる」
旭屋出版/2004年
・「アラン・デュカス 進化するシェフの饗宴」
小椋三嘉/ ハナブサ・リュウ/新潮社/2005年
・「ル・コルドン・ブルー完全マスタークッキング・テクニック」
ジェニー ライト/ エリック トゥルイユ/プロトギャラクシー/2004年
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