拍卖号：k1147009056

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レシピ本

タイトル　一流料理人に学ぶ包丁づかい

定価 ￥1,980 税込

内容
イワシ、アジからカツオ、マグロ、アナゴまで、プロの料理人が実際に捌く手順を紹介。イカや貝類などの魚介だけでなく、野菜やくだもの、肉類も網羅。新鮮な素材の見分け方や、旬がひと目でわかる巻末索引なども充実。

写真多数で工程がとてもわかりやすいです。

特に目立つダメージ等はありませんが、裏表紙に多少のヤケがあります。中古本ですので細かい箇所まで気になる方はご入札をお控え下さい。


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