定価25万!! 原典現代語訳 日本料理秘伝集成 全19巻 全集揃 検:和食 レシピ 懐石 御節 献立 百珍 漢方 漬物 和菓子 庖丁 料理書 調理法 会席

定価25万!! 原典現代語訳 日本料理秘伝集成 全19巻 全集揃 検:和食 レシピ 懐石 御節 献立 百珍 漢方 漬物 和菓子 庖丁 料理書 調理法 会席 收藏

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商品詳細
日本料理秘伝集成 原典現代語訳 全19冊揃 
定価25万 同朋舎

内容説明:
こちらは室町時代から江戸時代までの80点程の料理文献を分野別に再編集した本になります。昔は僧侶や武家など一部の階級しか楽しめなかった料理も、天下泰平の江戸時代にはレシピとして出版され普及されるに至り、料理屋さんの原型も生まれました。
昔の人がどのような料理を食しいたのか、どのようなレシピだったのか、私たち一般人としても大変気になる全集です。非常に貴重な後世に残す書籍だと思われます。 

目次:
第1巻 日本料理法秘伝 1 平野雅章編 
第2巻 日本料理法秘伝 2 吉川誠次編 
第3巻 日本料理法秘伝 3 平野雅章編 
第4巻 日本料理法秘伝 4 松下幸子編 
第5巻 日本料理法秘伝 5 飯田喜代子編 
第6巻 日本料理法秘伝 6 平野雅章編 
第7巻 献立集 1 吉川誠次編 
第8巻 献立集 2 吉川誠次編 
第9巻 百珍 1 原田信男,奥村彪生編 
第10巻 百珍 2 柳原敏雄編 
第11巻 茶懐石 熊倉功夫,原田信男編 
第12巻 精進料理 奥村彪生編 
第13巻 異国風料理 しっぽく、南蛮、中国料理 奥村彪生編 
第14巻 珍味と地方料理・漬物秘伝 奥村彪生編 
第15巻 江戸の惣菜 福田浩,島崎とみ子編 
第16巻 菓子 鈴木晋一編 
第17巻 食品食物学・食医学 中村璋八,佐藤達全編 
第18巻 日本料理の起源/食物・食事雑篇 倉林正次編 
第19巻 料理用語事典・索引 奥村彪生,福田浩編

ご存じの方には多言ではございますが、その量と質からも、最高の日本料理本集成でございます。
大事にコレクションしておりましたが、増えすぎたDVD・CD類の整理をしており、この度出品させて頂きました。格安にて出品させて頂きましたので、どなた様かお引取り頂き、お楽しみ頂ければ、誠に幸いです。
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発送はおてがる配送にてお送りさせて頂きます(ゆうパック)。
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