ジョエル・ロブションのおいしい作りおき/ジョエル・ロブション(著者)
洋食や たいめいけん/茂出木浩司(著者)
エスコフィエの技 現代の術 フランス料理基本技術解説/日本エスコフィエ協会(編者
ナポリ食堂「ダ イーサ」の まかないイタリアン 講談社のお料理BOOK/山本尚徳
情熱のフランス料理/ケン・ジェームス・ワタナベ(著者)
家庭料理全集華 第2巻 講談社
★洋書★レシピ★海外料理 CUISINE&SANTE 250レシピ フランス語
3色のソースでイタリアン イタリア料理入門/本谷恵津子(著者)
パスタ大全 イタリア全土のパスタ120品/旭屋出版編集部(著者)
フランス ふだんのおそうざい かんたんレシピとワインとチーズ/大森由紀子(著者)
即決 昭和レシピ 特選50品完全解説 西洋料理 クッキングシリーズ 牧野哲朗/生
ソース・バイブル フォンとジュのとり方からソースへの展開を料理例とともに/古賀純
HANAKO-SAN コンソメ洋風味わい読本 は・な・こ・さ・ん基礎編 VOLU
即決 エル・ア・ターブル 料理人が通う店の秘密レシピ/スパイス名人になれる、魔法
リゾットに夢中 広井雅次／著
ビストロ・バルの技アリスピード料理 旭屋出版ムック/旭屋出版
フルーツ・カットと盛合せのテクニック/天野 秀二/柴田書店 (1990/3/1)
フランスのおうちごはん クリュディテ おもてなしに、日々の作りおきに。フランスの
イタリア料理 プロ調理の基本5/大阪あべの辻調理師専門学校(編者),エコールキュ
基礎からわかるフランス料理/辻調理師専門学校【監修】,安藤裕康,古俣勝,戸田純弘
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