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◆出版時期：２０１１年９月１５日 ◆サイズ ：Ｂ５ ◆種別 ：中古 ◆定価 ：本体１１００円＋税 ◆ページ数：１４４Ｐ ◆状態 ：【良】表紙・背表紙に多少キズ有り。（ページ内は良いです） ◆著者 ：鈴木徹 ◇内容紹介 冷凍を科学すれば、きゅうりもおいしく冷凍できるんです ―――冷凍博士が教える、便利でおいしい冷凍の新常識!――― 「がんばって冷凍したのに、どうしてもおいしくない!」と、日々の料理にストレスを抱えている方、食品冷凍学の教授が、科学の力で解決します。 【冷凍博士がおすすめする「3ステップ冷凍術」で、いつもの料理をもっとおいしく!】 冷凍のしくみや、それぞれの食材にふさわしい冷凍の秘密を知れば、冷凍する前よりうまみ成分が増えたり、肉のやわらかさがアップしたりするんです。たとえばトマトは生のまま冷凍ればグルタミン酸が1.5倍になり、きゅうりは下味をつけることでおいしく食べることが可能に。冷凍博士のアドバイスに基づいた、色あせを防ぐコツや、食感や栄養をキープするコツもしっかり押さえられるので、前よりかしこく冷凍が活用できます。 【冷凍のしくみを利用した、おいしく食べる秘密が満載】 「冷凍したら肉がパサパサに!」「やさいもなんだかしなっとしておいしくない」そんな失敗をした方も多いのではないでしょうか。でも、その失敗の原因さえわかれば、怖いものはありません。もっと節約したり、もっと調理時間を短くしたりしたいなら、「正しい冷凍法」を押さえるのがいちばんの近道です。 【食材別3ステップ冷凍術で、コツをつかんで保存する】 野菜、肉、卵やフルーツなど、食材ごとに冷凍のコツは異なります。それぞれに合った下準備、冷凍保存、解凍のポイントを踏まえれば、失敗も防げ、食材のおいしさを存分に味わうことができます。 【まとめてつくって3度おいしい、使いきりレシピも!】 ミートソースや牛丼の具など、ベースの料理をたっぷりつくって冷凍しておけば、かんたんに食事のバリエーションが増やせます。まさか、3日連続かぼちゃの煮物を食べているなんて、家族も気づかないはず!それくらいおいしい、アレンジレシピも紹介しています。 ======================================= ♪♪ご不明な点がございましたらお気軽にご質問ください♪♪ ◆クリックポストの発送の際、電話番号の情報は必要ないのでご安心ください♪ （その他の配送手段には電話番号の記載が必要となります）『ゆうパック』『レターパック３７０/５２０』など。 ◇匿名配送をご希望の場合は、ご購入前に事前にご質問にてお知らせ下さい。 ◇商品状態は最善を尽くして検品しておりますが、あくまで中古本ですので、ご理解のある方のご注文をお待ちしております。当方煙草は吸いません。ペットもおりませんが、中古品ですので臭いが気になる方は入札をご遠慮下さい◇ ◆商品は消毒をさせて頂きまして、オーピーパック（プラスチックシート）水濡れ防止で包み⇒茶封筒に入れ梱包致します。 ☆著しく状態と異なるなど問題がございましたら、迅速に対応致しますのでご安心ください☆ | ||||
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