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| フランス料理〈肉料理〉 (完全イラスト プロ調理の基本) 辻調理師専門学校 (編集), 辻フランス料理専門カレッジ (編集) | |
| 商品説明 | フランス料理〈肉料理〉 (完全イラスト プロ調理の基本) 辻調理師専門学校 (編集), 辻フランス料理専門カレッジ (編集) 商品の説明 内容（「BOOK」データベースより） 肉料理のテクニックが基礎から応用まで身につくよう、ベーシックなものから、最新の、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。さらに各種肉類の材料知識と取り扱い方も、わかりやすく解説。 登録情報 発売日 : 1989/2/10 単行本 : 150ページ ISBN-10 : 4810407500 ISBN-13 : 978-4810407501 出版社 : 同朋舎出版 (1989/2/10) 言語: : 日本語 定価2720円＋税 絶版 |
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