菊芋 土付き 870g 自家栽培 無農薬

菊芋 土付き 870g 自家栽培 無農薬 收藏

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菊芋 約870g

自家栽培

無農薬です

★たわしで洗うと綺麗になります

菊芋(キクイモ)は「天然のインシュリン」とも呼ばれるイヌリンが豊富なスーパーフードです。
皮が薄いため皮ごと食べられ、生食、焼く、煮る、揚げるなど、
ジャガイモのような感覚で幅広い調理が可能です。 
以下に、菊芋の主な調理方法と人気レシピを紹介します。
1. 下処理・下ごしらえ
洗う: 土が残りやすいので、タワシやブラシで表面の土をしっかり落とします。
皮: 皮にはポリフェノールや栄養が豊富に含まれているため、
皮ごと調理するのがおすすめです。
アク抜き: 生で食べる場合や気になる場合は、スライス後に10分ほど水にさらすと、
えぐみが取れてシャキシャキした食感になります。
切り方: 煮物や揚げ物は厚めの輪切り、生食(サラダ)や炒め物は薄めのスライスや千切りが向いています。 
2. 生で楽しむ調理法(シャキシャキ食感)
スライスサラダ・ラぺ: 薄くスライス(2mm程度)して、水菜やオニオンと和え、ポン酢やドレッシングで食べます。
和え物・漬物: ツナマヨ和え、わさび甘酢漬け、塩昆布和えなどが人気です。 

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(2026年 2月 14日 18時 24分 追加)
★私の分洗いました
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