■ ラムシン（シンタマの中心部）
シンタマの中心に位置する柔らかい赤身部位。脂は控えめで上品な味わいが特徴で、しっとりした舌触りと赤身の旨味をバランスよく楽しめます。

■ イチボ（ランプの一部でサーロイン寄り）
ランプの中でもサシが入りやすい希少部位。赤身のコクと脂の甘みが共存し、やわらかくジューシーな味わいで人気の高い部位です。

■ ランプ（腰からお尻にかけての赤身）
腰からお尻にかけての赤身で、ほどよい柔らかさと旨味が特徴。クセがなく食べやすく、赤身の美味しさをしっかり堪能できる万能部位です。

■ ヒウチ（トモサンカクの一部）
モモの中でも特に霜降りが入りやすい高級赤身。きめ細かい肉質で柔らかく、濃厚な旨味と上品な脂の甘さが楽しめる人気部位です。

■ マルシン（モモの中心部）
モモの芯にあたる柔らかな赤身部位。脂が控えめで軽い口当たりながら、しっとりとした食感と赤身本来の旨味がしっかり味わえます。

■ カメノコ（モモの外側）
モモの外側で亀甲形の繊維を持つ赤身部位。適度な噛みごたえがあり、噛むほどに旨味が広がる、赤身好きに根強い人気の部位です。



★100年続く職人技で選び抜いた極上の松阪牛★

創業一世紀。脈々と受け継がれた“肉の真価を見抜く技”。
100年以上にわたり、ただ“肉を売る”のではなく、“本当に旨い肉だけを選び抜く”ことに人生を捧げてきました。
長い年月で培われた目利きの技は、今や機械にも真似できない職人芸。

その圧倒的な経験と信頼によって、他店ではまずお目にかかれない受賞歴を持つ松阪牛や選り抜きの希少部位を、安定して仕入れることが可能になっています。

「老舗だから扱える肉」が、ここにはある。
一世紀を超えて磨かれた技術とネットワークが織り成す、唯一無二の品質をお届けします。



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松阪牛の品質を損なわないよう、専門スタッフが温度・湿度まで管理し、丁寧に梱包してご自宅までお届けします。
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