拍卖号：u1214513350

开始时间：01/02/2026 12:54:40

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结束时间：01/09/2026 19:54:40

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令和7年青森県階上産米粉　あおもりっこ
注文頂いてから精米、製粉致します。

あおもりっこ」の米粉は、アミロース含有率が高く粘りが少ないことが特徴です。また、製粉時のデンプン損傷度が低いため、きめが細かく膨らみが良いパンやお菓子作りに適しており、麺全般への利用にも向いています。
特徴と用途
粘りが少ない：高アミロース米のため、粘り気が少なく、米粉にした際に小麦粉のように加工しやすい。
膨らみが良い：製粉時のデンプン損傷度が低いため、パンにした際に良く膨らむ。
きめが細かい：パンやお菓子にした際に、きめ細かい食感になる。
米粉麺：機械への付着が少なく、製品化率が高い。全量「つがるロマン」より「あおもりっこ」を配合した麺の方が機械への付着が少なく、製品化率が高い。
米粉パン：グルテンフリーのパンに適しており、「まっしぐら」よりも膨らみが良い。
その他加工品：お菓子など、様々な加工品に利用できる。

2023年に新品種として登録され、国の米粉用米の専用品種として特認品種に認定された。