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-ちょっとディープな部位 -中落ちカルビ
. 　イベリコ豚、リブフィンガー スペイン産

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やわらかい食感と、あふれる肉汁に一瞬で、『うまさ』のとりこになってしまいました。

　
肋骨の間のいわゆる『バラ山』といわれる部位です。
細かいサシが入っており独特の食感と深い旨みが味わえるのが特徴です。

よく骨と骨の間の肉が美味いというが、まさに。これがその部位アバラの骨と骨の中落ちの部分。
柔らかいのにちょっと歯ごたえがある不思議な食感です。 .
　

.　　
通常の部位の歯ごたがある（いわゆる堅い）のではちょっと違う。
ここで、普通に歯ごたえがある肉（いわゆる堅い肉）について整理。
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脂も適度にあり、煮込んでも適度に焼いても美味いです。
輪切りにして塩と少しの粗挽き胡椒でミディアムがいいかな。
. 他の豚肉に比べ、かなり脂身が多く（ほとんど脂身の場合もあります。）　
愕かれる方もいらっしゃいますが、イベリコ豚肉の特徴です。
和牛の脂の質に似て、噛むほどに極上の酷と旨みがあふれ出します。
.　
　. イベリコ豚最大のおいしさ 「脂身」 が存分に楽しめます。
　 札方法：　入札額=タイトル重量、1個 の値段
．

日本海最大の漁港
山陰境港より直送「本物」の味をどうぞ！！ 　

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今年も大放出..!!活松葉蟹、名人の浜茹で蟹　高級鮮魚・珍味も満載！！

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