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西音松さんの「味で勝負や 美味い昔の京料理」です。
『四季の味』に好評連載された《昔の職人仕事》が豪華料理書になった一冊。
京料理界の長老、西音松さんの絶妙な包丁の冴えを美しいカラー写真で紹介し、解説・作り方は森須滋郎『四季の味』編集長の聞き書きで伝えられています。
会席料理の決定版ともいえる内容です。

【商品の状態】
表紙に経年による多少のヤケやスレ、角に若干の傷みが見られますが、中身は比較的きれいです。読む分には問題ありません。

よろしくお願いいたします。