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「コシヒカリ」で有名な米どころ新潟魚沼。
美味しい理由は、気候、日照、土壌、雪解け水の4条件が揃っているからですが、全く同じ理由で、とても美味しい山菜が採れます。

【赤こごみ】
こごみの中で一番美味しいのは「赤こごみ」
赤こごみは別名「あぶらこごみ」とも呼びます。また、普通こごみが同じ株から束になって生えるのに対して、赤こごみは一本ずつ生えるため「いっぽんこごみ」と呼ぶこともあります。
また、一本ずつしか生えないため、収穫量を確保するのが難しく、また、春の一時期現れて、あっという間に見えなくなることから「幻のこごみ」などとも呼ばれています。
あまり馴染みのない赤こごみですが、アクがなく、もっちりとした食感で、風味も普通のこごみより数段美味しいと言われています。
「コシヒカリ」で有名な米どころ新潟魚沼。
美味しい理由は、気候、日照、土壌、雪解け水の4条件が揃っているからですが、全く同じ理由で、とても美味しい野菜、山菜、果物が採れます。