拍卖号：s1225426008

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【選ばれた人のための塩】

― 1年以上の熟成ー
太陽と風だけが育てた結晶 ―

イタリア南東部、プーリア州。

ローマ時代から続くと言われる
最大級の塩田地帯。
ここでは今もなお、古来と変わらぬ
製法が守られています。

アドリア海の海水を塩田へ引き込み、
1年以上という長い時間をかけ、
太陽と風の力のみで結晶化。

効率化とは無縁の世界。
急がない。削らない。ごまかさない。

自然に委ねる製法だからこそ、
結晶は5〜10mmもの大粒へと
ゆっくり育ちます。

■ “塩をからす”という熟成工程

収穫後もさらに長期間、天日で乾燥。
余分な水分を抜き、旨みを凝縮させる。

この工程を経て生まれる味わいは

・刺さるような塩辛さがない
・丸みのある塩味
・素材の甘みを引き立てる余韻
・後味に残る自然な旨み

単なる調味料ではなく、
料理を完成させる最後の一滴。

■ 粗塩タイプ（結晶塩）

肉の表面でゆっくり溶け、旨みを引き出す。
グリル、ロースト、魚料理の仕上げに。

ひと振りで、家庭料理がコース料理へ。

■ 細粒タイプ

同じ天日塩を丁寧に粉砕・乾燥。
繊細な味付けにも対応。

和食にも自然に溶け込みます。

■ なぜ、この塩は価値があるのか

・約6ヶ月という自然熟成
　(更に1年以上熟成)
・機械乾燥を使わない製法
・大量生産不可
・ローマ時代から続く塩田文化

安さを追求した塩とは思想が違います。

これは「価格」で選ぶ塩ではなく、
価値で選ぶ塩。

毎日使うものだからこそ、本物を。

アミノサン70種類含んでるから
健康に良いお塩なんです

料理を趣味とする方、
素材にこだわる方、
食卓の質を上げたい方へ。

静かに選ばれている塩です。

「毎日の料理が美味しくなる」

いつもの料理が、ちょっと特別になるお塩

■ 味の特徴

・ツンとしないやさしい塩味
・まろやかで、ほんのり旨み
・素材の甘みを引き出す

おにぎり、焼き魚、野菜炒め、スープ。
いつもの料理がワンランク上の味に。

■ 粗塩タイプ

お肉や魚にパラっと。
仕上げに使うと美味しさが引き立ちます。

■ 細粒タイプ

炒め物や煮物にもサッと使いやすい。
毎日の調理にぴったり。

家族に安心して使える、
シンプルで自然なお塩。

料理が好きになる。
「今日のごはん美味しいね」と言われるお塩です。

★サンプルの提供
★1袋50g