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早い安いだけでなく、最近はそばやダシ、具にも独自のこだわりを見せる店も増えてきた立ちそば屋。以前はサラリーマンのおじさんたちがサクッと食べる「ファストフード」店であったが、最近では椅子を置いたガラス張りの明るい造りのお店も増えてきて、OLを中心に若い女性客も目立ってきているのだ。そんな立ちそば屋を人気チェーン店から駅ナカ、個性豊かな路麺店と都内だけでなく、北は北海道から南は九州まで食べ歩きました。日々進化を続けている立ちそばの意外に奥深い世界を紹介

立ちそば大全
2012年11月24日　初版第3刷発行
著者　今 柊二
発行所　株式会社　竹書房

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