即決!▲▽釣り人・料理ファン必見!! プロ直伝!魚のさばき方△▼

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雅虎拍卖号:q1117761494

开始时间:01/17/2025 21:50:42

个 数:1

结束时间:01/24/2025 20:50:42

商品成色:新品

可否退货:不可

提前结束:可

日本邮费:买家承担

自动延长:不可

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卖家账号:pdxyw698 收藏卖家

店铺卖家:不是

发货地:鹿児島県

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▲▽釣り人・料理ファン必見!! プロ直伝!魚のさばき方△▼

商品説明
■DVDケース表面より
〇魚のさばき方をプロが直伝。初めての方でも上手にさばけます。
〇日本近海の代表的な魚を収録。応用次第でどんな魚もさばけます。
〇包丁の種類から刺身の作り方までプロが丁寧に解説しています。
〇人にまかせず、釣り上げた魚を自分でさばく醍醐味が味わえます。
〇自分で釣って自分でさばいた新鮮な魚は、格別な味わいがあります。

■DVDケース裏面より
 釣り上げた魚を自分で料理するのは、釣り人の楽しみのひとつでもあります。けれども、上手くさばけなくて困った経験をお持ちではないですか?そんな時は、毎日魚を料理しているプロの料理人から教わるのが一番です。このDVDでは、料理のプロが、包丁の解説から魚のさばき方、さらに、刺身やつまの作り方まで懇切丁寧に指導しています。あなたもプロの技を身につけて、ご家庭で包丁さばきを披露してはいかがでしょうか?美味しい料理に、ご家族や友人から誉められ感謝されること受け合いです。

「上巻」
○包丁の種類
○包丁の使い方
○包丁の研ぎ方
○包丁の手入れ
○生きじめ(野じめ)と血ぬき
○魚のさばき方:.鱚の捌き方(背開き)、.皮剥(三枚おろし)、.鰯(手開き)、鯵(腹開き)、.鯖(三枚おろし)、.鯛(三枚おろし)、.鰹(三枚におろし)、.間八(三枚におろし)、平目(五枚おろし)

「下巻」
○刺身の作り方:.姿つくり(鯵)、薄つくり(皮剥)、そぎつくり(平目、鰹、鯛、間八)、漁師つくり(蛸、烏賊、穴子)
○つまの作り方

◆監修・解説:鶴田 理一郎
 日本すし料理学校校長。プロの板前育成ならびに技術の向上を目指し、すし料理学校を開校。将来プロになる人や家庭で役立てたい人だけではなく、現役のプロにも「すし理論」伝授の門戸を開いている。現在は技術指導や人材教育のほかに、すし店の経営や接客法について全国各地で講演中。横浜で「すし処美奈登」を経営。

◆発売元:ハイリッチ株式会社
注意事項
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発送詳細
クリックポスト 185円
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