即決!▲▽釣り人・料理ファン必見!! プロ直伝!魚のさばき方△▼ 收藏
一口价: 1320 (合 65.34 人民币)
雅虎拍卖号:q1117761494
开始时间:01/17/2025 21:50:42
个 数:1
结束时间:01/24/2025 20:50:42
商品成色:新品
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日本邮费:买家承担
自动延长:不可
最高出价:
出价次数:0
▲商品説明▲ | |
■DVDケース表面より 〇魚のさばき方をプロが直伝。初めての方でも上手にさばけます。 〇日本近海の代表的な魚を収録。応用次第でどんな魚もさばけます。 〇包丁の種類から刺身の作り方までプロが丁寧に解説しています。 〇人にまかせず、釣り上げた魚を自分でさばく醍醐味が味わえます。 〇自分で釣って自分でさばいた新鮮な魚は、格別な味わいがあります。 ■DVDケース裏面より 釣り上げた魚を自分で料理するのは、釣り人の楽しみのひとつでもあります。けれども、上手くさばけなくて困った経験をお持ちではないですか?そんな時は、毎日魚を料理しているプロの料理人から教わるのが一番です。このDVDでは、料理のプロが、包丁の解説から魚のさばき方、さらに、刺身やつまの作り方まで懇切丁寧に指導しています。あなたもプロの技を身につけて、ご家庭で包丁さばきを披露してはいかがでしょうか?美味しい料理に、ご家族や友人から誉められ感謝されること受け合いです。 「上巻」 ○包丁の種類 ○包丁の使い方 ○包丁の研ぎ方 ○包丁の手入れ ○生きじめ(野じめ)と血ぬき ○魚のさばき方:.鱚の捌き方(背開き)、.皮剥(三枚おろし)、.鰯(手開き)、鯵(腹開き)、.鯖(三枚おろし)、.鯛(三枚おろし)、.鰹(三枚におろし)、.間八(三枚におろし)、平目(五枚おろし) 「下巻」 ○刺身の作り方:.姿つくり(鯵)、薄つくり(皮剥)、そぎつくり(平目、鰹、鯛、間八)、漁師つくり(蛸、烏賊、穴子) ○つまの作り方 ◆監修・解説:鶴田 理一郎 日本すし料理学校校長。プロの板前育成ならびに技術の向上を目指し、すし料理学校を開校。将来プロになる人や家庭で役立てたい人だけではなく、現役のプロにも「すし理論」伝授の門戸を開いている。現在は技術指導や人材教育のほかに、すし店の経営や接客法について全国各地で講演中。横浜で「すし処美奈登」を経営。 ◆発売元:ハイリッチ株式会社 | |
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