拍卖号：o1211474425

开始时间：12/07/2025 11:39:46

个 数：1

结束时间：12/10/2025 21:39:45

商品成色：新品

可否退货：不可

提前结束：可

日本邮费：买家承担

自动延长：可

最高出价：

出价次数：0

樽熟成酒です。甘口のシェリー・ペドロヒメネス樽で熟成させた「希望の湖」が完成しました。

ペドロヒメネス種の干し葡萄からつくられる甘口のシェリー・ペドロヒメネス。その樽に８カ月ほど氷温下で寝かせ、味乗りさせた「幾臨 天然乳酸菌仕込み 火入れ（2024年産）」を入れました。樽に入れた後は定期的に味をきき、樽のニュアンスや熟成具合を確認。10カ月ほど冷暗所で熟成させたところで、樽から出し瓶詰、その後１カ月ほど氷温下で落ち着かせました。

オークの風味、干し葡萄、カラメル様の香り。口に入れてすぐは甘さと少しとろみを感じます。樽由来のスモーキーな余韻を残して甘さとは逆にドライに切れていきます。味の表情、移ろいが様々で一杯の満足度の高いお酒となっています。鶏肉のポアレ、カカオ率の高いビターチョコレートやナッツ、フロランタンなどが合いそうです。

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…非公開
精米歩合…非公開
日本酒度…非公開
酸度…非公開
アミノ酸度…非公開
使用酵母…非公開
アルコール度数…16%