新政酒造 【陽乃鳥】【玄乃鳥】【亜麻猫】【天鵞絨】の4本セット 貴醸酒 COLORS PRIVATE LAB

新政酒造 【陽乃鳥】【玄乃鳥】【亜麻猫】【天鵞絨】の4本セット 貴醸酒 COLORS PRIVATE LAB 收藏

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新政酒造の【陽乃鳥】【玄乃鳥】【亜麻猫】【天鵞絨】の4本セットとなります。
冷蔵庫にて保管してます。
識別番号、特約店記載シールの部分は
剥がして、または黒塗りで発送致します。

※通常発送(常温)になります。
※ 輸送中の破損などの保証はできかねますので、ご了承頂きご購入をお願い致します。

※神経質の方やお取引後のキャンセル、返金、返品には対応出来ません。

上記ご理解の上、
よろしくお願い致します。
【陽乃鳥】
新政酒造のお酒の中でも、抜群の知名度と人気を誇る貴醸酒、陽乃鳥(ひのとり)。
1973年、国税庁技師の手により日本最古の清酒製法をベースとして開発された「貴醸酒」。酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなる。この酒が生まれ変わる様をして、当作品は「陽乃鳥」と名付けられている。
【玄乃鳥】
玄乃鳥は麹以外の米を全て玄米で醸した貴醸酒 涅槃龜100をベースにした陽乃鳥で、その味は、マイルドな甘さとほのかな酸味の陽乃鳥といった感じ。 貴醸酒らしい濃厚な甘みがあり、全体のバランスが良い。
【亜麻猫】
新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。
【天鵞絨】
通称「ヴィリジアン」。
秋田の高級酒米「美郷錦」を用いた作品。原料米の精米歩合は扁平精米を用いた50%であり、「美郷錦」のポテンシャルをもっとも発揮する磨きである。「天鵞絨」は、Colorsラインナップ中、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てである。また作付け面積の大半が無農薬栽培へと切り替わっているのもあり、近年よりその品質が向上している作品でもある。搾りたて直後からふくよかな味わいが十分に楽しめるが、アッシュ・アースと比肩しうる長期熟成能もあわせ持つ。
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