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ふるさと文庫 こめ油は体に優しくおいしさと栄養満点 （著） 井上正子 平成21年4月26日第7刷ハート出版発行

日本のこめ油は、素晴らしい可能性を持っているにも関わらず、 1968年の油症事件以来、消費が遠ざかり、過酷な道を歩んでいるのを残念に思っていました。しかし、その中で絶えることなく、生き残ってきたのは、こめ油が日本の主食である米を原料にしたものであり、高い機能性とおいしさをかねそなえた価値ある油だったからです。
こうしたこめ油を以前から注目していましたが、数年前、水と空気のきれいな和歌山県にある、こめ油メーカーの築野食品工業(株) さんを、(社団法人)日本植物蛋白食品協会の紹介で知り、生理機能の研究や高品質の維持・開発に取り組んでいる現代のこめ油の魅力にふれることができました。
こめ油は、私たち日本人にとって、誇りにできる存在です。この度、 食の安全をはじめ、日本の国土保全や、環境を考えた稲作文化の一端を担う「こめ油」を皆さんにご紹介できることを喜びに思います。
こめ油に関する資料を多数ご提供いただいた築野食品工業(株) さんには、心より感謝いたします。

【著書プロフィール】
井上正子
(いのうえ まさこ)
医学博士、管理栄養士
日本医療栄養センター所長、 北里大学保健衛生専門学院教授。
東京都生まれ。1966年女子栄養大学卒業、昭和大学医学部にて学位取得。73年日本医療栄養センターを設立し、同センター所長として現在まで地域住民・企業・団体に健康づくりのための医学、栄養教育を行なっている。その傍ら、順天堂大学医学部講師をはじめ、日本大学松戸歯学部、女子栄養大学YSK、練馬区保育課研修会の講師、および老人大学、介護福祉士養成機関の講座を担当。練馬区栄養士会名誉会長、日本臨床・公衆栄養研究会会長も兼務。95年日本栄養士会・栄養改善奨励賞受賞、98年日本栄養改善学会学会賞受賞。日本テレビ「おもいっきりテレビ」などテレビ出演も多く、医科・ 歯科・栄養の各分野および小児・成人・老人など各年代のすべてを含むオールラウンドの健康管理指導者として活躍中。主な著書は「現代生理学」(内田老鶴圃)、「肝硬変の人のための食事」(大塚製薬株式会社)、「たのしい食事」 (新企画出版社)、「植物蛋白の生理機能」(日本植物蛋白食品協会)、「美肌アップに野バラの秘薬ローズヒップ」 (ハート出版) 「ミネラルウォーターBOOK」(新星出版) 「大豆イソフラボン」 (日東書院、監修)など多数。

★状態
×表紙、めくりよれ＆折れあります
→写真参照

☆簡易梱包
撥水ビニール+茶封筒
※同梱不可
☆中古品にご理解のある方のみご購入下さい
☆神経質な方のご購入は御遠慮下さい

仕訳No.ベルーナ ブラウン