＜蔵出し冷蔵保管・最低価格＞
福井・越前・若狭の、旨い酒、旨いものを、全国へ。
日本酒らしい日本酒！わかる人ならわかります！
当店のオリジナル！日本中で１店舗販売！特別限定品！
叔羅川　山田錦　ひやおろし無濾過純米吟醸原酒　１８００ｍｌ

福井県池田町産　無農薬米　山田錦　６０％精白
日本酒度：±０　　　酸度：１.７　　　　　ALC：１６.８

２０２3年夏は豊作にて、山田錦単独での醸造ができました。

田植えからこだわり造りあげた、越前の伝統酒

味わいに自信あり、地元で大人気！
わたくしども「名酒の会」は、越前の酒好き仲間の集まり。
　　平成元年より、酒好きが集まって日本全国の酒を持ち寄りきき酒したり、酒蔵見学会をしたりという会です。
今から３０年前、酒席の酔いの勢いで「自分たちの手で酒造ろう！」なんて
　　とんでもない話が持ち上がりました。ボク酒屋は、東奔西走、ようやく酒米を作ってくれる農業者伊藤弘文氏に出会いました。
　「面白そうやね、ワシの米が酒になるんか。頑張ってみるわ」と。
醸造元は「雲乃井」、故吉田金右ェ門会長の「これからの時代の酒造りだね」との快諾を得て
　　ちょうど食管法が緩和されるという幸運も重なり、翌年には「自分たちの酒」が誕生しました。
今では、よくある消費者の田植え体験や、酒蔵の酒米作りですが
　　当時では全国的にも珍しく、また北陸以北での山田錦の栽培は初の試みでした。
それから私たちは、３０年造り続けています。
それができるのは、ほんとうに美味しい酒だからなんです。
各地で、同様の活動がなされていますが、出来上がったお酒が美味しくなければ
ぜったいに続かないのです。
酒蔵＆ＪＡ主導で、会員募って、、なんていうのはすぐに潰れます。
僕は、いい農家さん、酒蔵さんに協力いただき
素晴らしいお酒が毎年出来上がってくることに感謝しています。
どこへ持って行っても、ずらりと並んだきき酒会でも、皆さんに絶賛される、ほんものの旨い日本酒です！

淡麗なお酒がもてはやされるなか、昔ながらのどっしりと飲みごたえのある日本酒らしい日本酒。
コンセプトは「越前の食文化に合う伝統酒」　濃醇なコク、おろしそばをすすりながらグビ～っと。
　　そんな素朴なお酒です。
精米歩合６０％？自分たちで手をかけた米だからあえて削りたくない限界？！

逆に粕歩合を高くし雑味を抑え、米の旨みが程よく生きています。

　　命名「叔羅川」福井県内を流れ日本海へと注ぐ日野川、大伴家持がその昔謳った短歌に記した名。
当初は、会員頒布程度という思いでしたが、クチコミで広がり
今や越前市はもとより、福井の地酒として定着しています。
全国にも根強いファンを持ちます。他にはない、日本酒らしい旨みとコクで
リピーターが多く、着々と伸びてきていますが、そろそろネット販売制限かな？という状況です。
と、申しますのは
山あいの田んぼにての無農薬栽培につき、酒米の収量にも限界があり
また醸造いただく、雲乃井さんでお借りできるタンク本数も制限があります。
最近では、年末に売り切れとなってしまって、地元のファンに新酒まで
お待ちいただくようなことになっています。
なのですが、、ほんものを飲んでいただきたいという思いで
限定で出品いたします。
　　
　　叔羅川は、昔ながらの日本酒の四季の味わいを楽しんでいただくため
「無濾過しぼりたて生原酒」から始まり、春から「初呑み切り原酒」「氷温熟成生原酒」
秋口から「ひやおろし原酒」、翌年から「一年熟成原酒」として
同一タンクの原酒を順次原酒生詰めにて販売しています。

この「ひやおろし無濾過原酒」は
醗酵後のモロミを、無加圧の槽から滴るふなくち原酒をオリ引き後

火入れし、冷涼な蔵内じっくりと熟成した原酒です。

日本酒らしくまろやかな味わいをお楽しみください。

　「ワインのような香りがお好みなら、ワインをどうぞ！」
「水のように飲みやすい酒がお好みなら、焼酎の水割りでも飲んどけば？」
「日本酒っぽい？なんでやろ？なんとなく旨い？わからんけど、旨い！！」
日本酒らしい日本酒なのです。

シニアソムリエ・利き酒師の名にかけて、私がおすすめするのですから間違いなし！

　　詳しい説明はホームページをご覧ください。
ぜひ、ご覧下さい！

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叔羅川　山田錦　ひやおろし無濾過純米吟醸原酒　１８００ｍｌ
３８００円（即決）