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【即購入可能です】 契約栽培による梅漬け用 赤しそ【国内産100％】 ５００ｇ 生梅２～３キロ用です。 ＜しそ漬梅干しの漬け方＞ ①梅を丁寧に水で」洗い、一晩水につけてあく抜きし、十分に水を切って下さい。 ②塩は、生梅の目方のおよそ２０％の量（2kgの梅に350ｇ～400ｇ）。 全体によく混ざるように容器に入れます。（梅と塩を交互に入れて上段に近づくほど塩を多くすると良い）冷暗所にて保存して下さい。 ③重石をし、水が上ってきたら（7～10日）余分な梅酢を抜き、重石を少し軽くして下さい。 ④梅酢を抜いて、梅と赤しそ（本品）を交互に入れ、最後にお酢を80cc入れ、押しぶたと重石をして土用までつけておいて下さい。 ⑤梅の染まり具合を見ながら保管し（3～4週間）ます。 ⑥ 梅雨明け後天気が良い日に、３～４日間天日で干し（土用干し）します。 ※日に何回か梅を裏返すのがコツだとも言われます。 ※夜はつけ汁に戻し、最後の日は、液干しをする方法もあります。 ★③④⑥で残った梅酢は、生姜やミョウガなどにもご利用頂けます。 ★しそふりかけの作り方 使用後のしそを乾燥し、細かくして下さい。さわやかなふりかけしそとしてご賞味頂けます。 複数個、ご購入ご希望の方は、コメント覧よりご希望数をご用命ください。
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