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(図書館除籍本)給食マネジメント論 鈴木久乃/編著 
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卖方资料

卖家账号:タケ

卖家评价:好评:1813 差评:4

店铺卖家:不是

发货地址:三重県

商品信息

拍卖号:t1196122608

结束时间:11/08/2025 23:31:14

日本邮费:卖家承担

可否退货:不可

开始时间:11/02/2025 00:31:14

商品成色:二手

自动延长:不可

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図書館の除籍本です。外側にビニールコーティング。
表紙、背に図書館のバーコードシールの上にシールが貼ってあります。
帯なし。カバーにキズや汚れあります。
本の中身は、概ね良好。

内容説明

本書は、実情を踏まえ、管理栄養士・栄養士教育の教科書として活用することを目的に編集した。また、すでに現場で活動している管理栄養士・栄養士が、求められている栄養管理を実施しながら、給食の総合的な経営に役立てることを念頭においた。編集の過程では、実践で活躍する方々を中心に、これからの給食経営に必要な事項についての議論を重ねながら、刊行の運びとなった。

目次

第1部 給食の経営管理(給食の経営;経営管理の基本 ほか)
第2部 給食経営情報と活用(給食におけるマーケティング情報の活用;給食における顧客管理 ほか)
第3部 給食経営計画の展開とポイント(栄養・食事計画と生産管理;提供サービス計画 ほか)
第4部 給食経営の実際(各種給食施設の経営;病院給食 ほか)

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