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雅虎拍卖号：l1151184022
结束时间：11/23/2024 02:00:30
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个 数：3
提前结束：可
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| ★ 特製焼豚肩ロース・ブロック ★ 500ｇ２パック セット
特製焼豚・肩ロース ブロック 約500ｇ×2個の価格 入札時の数量1＝焼豚ブロック2個・1kgです。 手作り調理の製品です。日本式の部分肉カットの輸入肩ロースを材料に選んでつくっています。 焼豚肩ロースは、手作りなので個々に違いがあります。赤身の多いタイプ、白身が入っているタイプなどがあります。在庫豊富で選べる時は、ご希望のタイプを依頼頂ければ、選んでお送り出来ます。 太さは、直径6～8センチ（楕円形）くらいのブロックになります。手作りの焼豚の為、太さや長さは、毎回多少異なります。 焼豚の表面の味付けは、シッカリ目の濃口タイプになります。 最初に肉の表面を高温で焼いてから、その後、中心温度が73℃以上になるまでスチームを使用してじっくり加熱しています。 肉の中心部を90℃以上にまで加熱してしまうと、肉が締まって硬くなり、触感が硬くてパサパサした焼豚になってしまい、美味しくありません。 また、直火だけで中心温度が上がるまで加熱調理すると、焼豚表面は、水分が無くなりカリッカリに硬くなり、色は焦げ焦げになって、ビターな強い苦みが肉に付いてしまいよくありません。 なので焼成とスチームを併用して加熱調理を行い、73℃以上を加熱上限の目安としています。 当社の特製バラチャーシューと肉の味を比べると、ローストポークの様なシットリした、肉汁を留めた豚肉の味になります。豚肉本来の肉汁の香りが好きな方向けです。 嫌いな方は、豚肉の臭みと感じるかもしれません。 このチャーシューのタレも好評なので少量パックに充填していますが、それでもタレが足りない、タレが欲しいと豪語されるお客様は、同時出品中の特製チャーシューのタレ（100ｇ）をご注文（落札）ください。 特製焼豚ブロックのカット時、一個の重量が小さいタイプは、小さいブロック又は、大き目の切落し部分を合わせて重量を補ってパックしてあります この商品は、調理配合で添加物を使用していない無添加の製品です。 味付けは、しょうゆと砂糖と発酵調味料と酢をベースにしたタレですが、色が黒くなるほど長時間煮込んでいる為、甘い様で甘くなく、若干ビターな香ばしさ、隠しに生姜の香り、チョット他にはない味付けです。新品のタレは、キツイ酢の酸味がありますが、チャーシューで煮込むとほとんど酢の酸味は無くなって、コクのある煮込み味に変化します。 ★調味の煮込タレにしょうゆを使用していますので、小麦アレルギーの方は、ご注意ください。 よく見かける量販店のハムの様な味の【ハムチャーシュー品】とは全然味が違います。 当社オリジナルのタレを使用した、手作りの焼豚です。豚肉本来の味のある焼豚でございます。 当社は、業務用で使われる製品です。製品価格を抑える為に美味しさと関係が無い包装パッケージには、装飾印刷などの不要なコストを掛けておりません。 通常加工食品の販売画像では、購入動機を強める為、綺麗な盛り付け画像だけをUPしますが、当社はお客様に現物の製品を誤解無く理解して頂く為、お送りする未開封製品のサンプル画像もUPしています。 商品は冷凍品です。保管は冷凍庫でお願いします。 画像はイメージです。 商品について不明な点はお問い合わせください。 お召上がり方 冷蔵庫に移して自然解凍して開封し、巻いてあるネットまたは糸を取ってから、用途に応じてお好みの厚みにスライスしてお召上がりください。 （★ご注意★ パックのまま湯銭加熱する必要はありません） スライスして冷たいまま酒の肴でお召し上がりでも、スライスをレンジで加熱してアツアツをお召上がり頂いても、細かく刻んでチャーハンの具材でも、スライスをラーメンの上にトッピングして頂いてもOKです。その他、お客様のアイディア次第でお試しください。
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