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| ★書名：【食肉の知識】 |
| ★本書は食肉の歴史から食肉の栄養、生産と流通まで幅広く考察された書籍で、 |
| 食肉に関与している方々だけでなく、健康推進や栄養関係の方々にも読んでほしい内容です |
| ★通読後は本棚にて保管していました |
| ★年数の割にはとても良い状態で目立った傷や汚れはありません |
| ★食肉関係に携わっている方に活用していただけると嬉しいです |
| ※発送はネコポスを予定、送料は当方で負担します |
| ※ネコポスはポスト配達をとなりますのでご了承ください |
| ※個人出品のため、領収書の発行は対応しておりません |
| ※出来るだけ入金確認後は2～3日以内に発送させていただきます |
| ※商品到着後は速やかに受取連絡をお願いいたします |
| 目次より |
| ＊第1章 食肉の日本史 |
| 1.縄文人の食べ物 |
| 2.ブタやニワトリが飼われた弥生時代 |
| 3.仏教がもたらしたタブー |
| 4.「薬食い」で食肉を堪能していた武家政権 |
| 5.江戸時代の食卓と食肉 |
| 6.文明開化と「食肉ノススメ」 |
| 7.食生活の欧米化と食肉の国産化 |
| 8.食肉の大衆化と高級化 |
| ＊第2章 食肉は日本人をどう変えたか |
| 1.食肉と寿命の関係 |
| 2.体格の変化と動物性食品 |
| 3.食肉の摂取と疾病構造 |
| ＊第3章 食肉の栄養と健康 |
| 1.学童期・思春期・青年期の食生活の課題 |
| 2.食肉のたんぱく質 |
| 3.食肉の脂質 |
| 4.食肉のビタミン |
| 5.食肉のミネラル |
| 6.食肉の生理活性物質 |
| 7.食肉の病気予防効果 |
| ＊第4章 食肉の生産・流通と安全性 |
| 1.食肉の生産と流通 |
| 2.食肉の表示と安全性確保の仕組み |
| 3.健康な家畜はこうして育てられる |
| 4.安全な食肉はこうしてつくられる |
| 5.流通プロセスの安全性 |
| ＊図表・資料 |
| 出价者 | 信用 | 价格 | 时间 |
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