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厨房の哲学者

脇屋友詞著

定価 1650円

未読・ほぼ新品の状態です。

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重要なのは、何かを選ぶこと。

選ばなければ、人生は始まらない。

選ばざるを得なかった仕事に黙々と熱狂する。

運命に従え。道は開ける。

「友詞には食神がついている」。料理の道に進むことは、易者の父親が決めたことだった。中学の卒業式から三日後、中華料理店での修業の日々が始まる。

北海道での悪童時代、絶対的存在の父親、１日に何百枚も洗った中華鍋、初めて知った中国料理のメニューへのこだわり……。キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等を経て、当時荒野のような土地だった立川に新しくオープンするホテルの料理長となるが、ここ立川での挑戦は無謀といわれていた。毎晩試行錯誤し、格闘する日々。やがて「立川に面白い中国料理店がある」という噂が立ち、脇屋の世界を大きく広げる。

その後、自身の店「トゥーランドット」を作り次々と出店、大成功を収める。そして今年の新たな挑戦――。

中国料理一筋、運命を受け入れ、もがき苦しみ、日本の中国料理界のトップに君臨するまでの50年の軌跡。

中表紙に「我道」+ 著者名のサインあり

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