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豊潤な味わい。白身魚のクリームソースに　ティエリーモルテ2018ブルゴーニュブランキュヴェレテロワールドゥデ

商品説明

ブルゴーニュ　ブラン　　キュヴェ　レ　テロワール　ドゥ　デ
Bourgogne Blanc Cuvee Les Terroirs de Daix

畑はディジョン市の北西にあるデという村にある。細かな粘土と泥灰土が混じった粘土石灰質。ワインはブリオッシュやヘーゼルナッツなどの香ばしいフレーバーにミネラル。口当たりまろやかで、豊潤な味わい。白身魚のクリームソースに。

醸造・栽培
除梗の割合0%
発酵（樽／タンク）円筒形タンク
発酵温度20度
発酵期間10日間
使用酵母天然酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク）0%
熟成期間樽で8ヵ月、タンクで2ヵ月
マロラクティック発酵の有無Yes
瓶詰め時のフィルターの有無ろ過のみ
所有面積0.69ha
土壌粘土石灰質
ぶどう品種（セパージュ）Chardonnay 100%
ぶどうの仕立てギュイヨ・サンプル
平均樹齢20年+40年
密植度10000本/ha
平均年間生産量（本数）2000本
収穫量50～55hl/ha
収穫方法手摘み
農法ビオロジック
BIO認証団体エコセール

故ドゥニ・モルテの弟が造るコストパフォーマンスに秀でたワイン
ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立した。今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ・モルテのようにグラン・クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。

このドメーヌで面白いのがブルゴーニュACやパストゥグランにアリゴテ。ディジョンのすぐ西にあるデという村に畑がある。
かつてはディジョン周辺にも多くのブドウ畑があったが、宅地化が進み、そのほとんどがなくなってしまった。このデには、ドゥニ・モルテも畑をもっている。

村名はマルサネ（白のみ）、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー。ジュヴレ・シャンベルタンにクロ・プリウール、シャンボール・ミュジニーにボー・ブランの1級畑も所有する。
750ml

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３７５ｍｌ　２本まで６０サイズ
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販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和2年年6月17日
次回研修の受講期限：令和5年6月16日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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