
うかたま 2021年 10 月号vol.64●特集=発酵ごはんエブリデー
ASIN : B09CTZLV86
出版社 : 農山漁村文化協会
雑誌,28cm
◆ジンジャーシロップのドリンクとお菓子
・ハーブジンジャーエール/ジンジャーチャイ/ホットジンジャーワイン/
パン・デピス/ジンジャーサブレクッキー …他
●発酵ごはんエブリデー
◇甘酒、塩麹を毎日使う造り酒屋の発酵食堂
・日替わり定食
車麩と根菜のバーベキューソース和え/塩麹ドレッシングのサラダ/
塩麹ミネストローネ/米ぬかふりかけごはん
・グラタンセット
酒粕クリームグラタン/にんじんサラダ/酒粕粉チーズ
・おにぎりランチ
中華おこわ/マッシュルームのから揚げ/青菜の塩麹漬け/
甘酒キムチ/甘酒キムチペースト
・お惣菜バイキング
甘酒ケチャップのライスコロッケ/おからの甘酒煮/
塩麹だれのチヂミ/甘酒ケチャップ
・デザート
酒粕クラッカー/きな粉アイス
◇麹を使うときに知っておきたいこと
◇発酵って何?
◇甘酒と酒粕を使ったふるさとの料理
・酒まんじゅう/大根のごっくら漬け/鮭の甘酒漬け/紅葉漬け/
身欠きにしんのかす漬け/ぶりの粕汁/たけのこの粕煮
◇編集者が驚いたニッポンの発酵食
◇つくってみよう! 味噌とぬか床
◇発酵食品をつくろう
・変わり味噌(ひよこ豆・レンズ豆・落花生)/納豆/
フレッシュどぶろく/発酵バター/発酵あんこ/ミキ
◇日本とアジアの納豆のはなし
◇日本の納豆料理いろいろ
◇森で醸す 魚醤「しょっつる」
◆身近なつるでカゴを編む
・かごに使えるつる植物
・小さな手乗りのかご
・ゴッズアイのかご
…ほか
_____________________________
コンディション:全体的に概ね良好な状態です。
商品管理のため画像に付箋が映っている場合がございます。
ご覧いただきまして、ありがとうございます。
※商品についてのご不明な点等ございましたら商品ページの質問よりお問い合わせお願いいたします。
[落札後のご連絡につきまして] 落札商品の画面から→取引連絡をクリックしていただいて
→取引ナビのほうで取引メッセージをご確認いただけます。
※落札後のご不明な点なども気軽に取引メッセージを使用していただきますと迅速に対応できるかと思います。
◆土曜日夜間、日曜日、祝日の落札後のご連絡は、月曜日になる場合がございます。