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うかたま 2021年 10 月号vol.64●特集=発酵ごはんエブリデー
うかたま 2021年 10 月号vol.64●特集=発酵ごはんエブリデー [浏览原始页面]
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卖方资料

卖家账号:(株)美学社

卖家评价:好评:22075 差评:9

店铺卖家:是(公司卖家)

发货地址:北海道

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商品信息

拍卖号:b1184038519

结束时间:03/28/2026 20:00:02

日本邮费:卖家承担

可否退货:不可

开始时间:03/24/2026 22:45:28

商品成色:二手

自动延长:可

个 数:1

提前结束:可

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うかたま 2021年 10 月号vol.64●特集=発酵ごはんエブリデー
ASIN : B09CTZLV86
出版社 : 農山漁村文化協会
雑誌,28cm

◆ジンジャーシロップのドリンクとお菓子
 ・ハーブジンジャーエール/ジンジャーチャイ/ホットジンジャーワイン/
  パン・デピス/ジンジャーサブレクッキー …他

●発酵ごはんエブリデー 
 ◇甘酒、塩麹を毎日使う造り酒屋の発酵食堂 
  ・日替わり定食
    車麩と根菜のバーベキューソース和え/塩麹ドレッシングのサラダ/
    塩麹ミネストローネ/米ぬかふりかけごはん
  ・グラタンセット
    酒粕クリームグラタン/にんじんサラダ/酒粕粉チーズ
  ・おにぎりランチ
    中華おこわ/マッシュルームのから揚げ/青菜の塩麹漬け/
    甘酒キムチ/甘酒キムチペースト
  ・お惣菜バイキング
    甘酒ケチャップのライスコロッケ/おからの甘酒煮/
    塩麹だれのチヂミ/甘酒ケチャップ
  ・デザート
    酒粕クラッカー/きな粉アイス
 ◇麹を使うときに知っておきたいこと 
 ◇発酵って何? 
 ◇甘酒と酒粕を使ったふるさとの料理 
  ・酒まんじゅう/大根のごっくら漬け/鮭の甘酒漬け/紅葉漬け/
   身欠きにしんのかす漬け/ぶりの粕汁/たけのこの粕煮
 ◇編集者が驚いたニッポンの発酵食 
 ◇つくってみよう! 味噌とぬか床 
 ◇発酵食品をつくろう 
  ・変わり味噌(ひよこ豆・レンズ豆・落花生)/納豆/
   フレッシュどぶろく/発酵バター/発酵あんこ/ミキ
 ◇日本とアジアの納豆のはなし  
 ◇日本の納豆料理いろいろ 
 ◇森で醸す 魚醤「しょっつる」 

◆身近なつるでカゴを編む 
 ・かごに使えるつる植物 
 ・小さな手乗りのかご 
 ・ゴッズアイのかご 
…ほか
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コンディション:全体的に概ね良好な状態です。
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